蛋盅香菇小肉丸
煮熟的鸡蛋，儿子把蛋黄冲喝啦，剩下蛋白，家里刚好有豆腐，香菇和一点腌过的肉，于是就弄了这道菜，色香味儿俱全哦。。
蛋盅香菇小肉丸的做法
步骤1
材料备好。豆腐不用图中那多，四五块儿就够啦
步骤2
馅儿剁好，因为我这里肉腌过所以馅我没加盐啦。
步骤3
酱油少许调色，再加一个蛋清朝一个方向搅拌均匀
步骤4
戴一次性手套把丸子弄好
步骤5
碗里放淀粉，弄好的丸子外面裹一层淀粉。
步骤6
锅里加水，水量尽量多些。烧开火开到最小，水不翻滚最好！丸子下锅，下锅的丸子是沉底的，等丸子浮起来就可以出锅啦。 另准备凉开水一碗，出锅的丸子浸凉水中。备用
步骤7
把蒸鱼豉油，番茄酱，淀粉，香醋，食用油调成酱汁儿备用。 去黄的熟鸡蛋摆盘。
步骤8
冷水浸过的丸子漂亮吧
步骤9
豆腐摆好。丸子装蛋白中淋上调好的酱汁儿。蒸十分钟。撒葱花。。开吃咯。。
步骤10
不错吧。。香菇小肉丸儿宝贝都爱吃哦。。蛋盅香菇小肉丸的烹饪技巧
做小丸子一定要剁成肉泥 豆腐要提前用盐腌过哈