蛋盅香菇小肉丸

煮熟的鸡蛋，儿子把蛋黄冲喝啦，剩下蛋白，家里刚好有豆腐，香菇和一点腌过的肉，于是就弄了这道菜，色香味儿俱全哦。。

蛋盅香菇小肉丸的用料

步骤1

材料备好。豆腐不用图中那多，四五块儿就够啦

步骤2

馅儿剁好，因为我这里肉腌过所以馅我没加盐啦。

步骤3

酱油少许调色，再加一个蛋清朝一个方向搅拌均匀

步骤4

戴一次性手套把丸子弄好

步骤5

碗里放淀粉，弄好的丸子外面裹一层淀粉。

步骤6

锅里加水，水量尽量多些。烧开火开到最小，水不翻滚最好！丸子下锅，下锅的丸子是沉底的，等丸子浮起来就可以出锅啦。另准备凉开水一碗，出锅的丸子浸凉水中。备用

步骤7

把蒸鱼豉油，番茄酱，淀粉，香醋，食用油调成酱汁儿备用。去黄的熟鸡蛋摆盘。

步骤8

冷水浸过的丸子漂亮吧

步骤9

豆腐摆好。丸子装蛋白中淋上调好的酱汁儿。蒸十分钟。撒葱花。。开吃咯。。

步骤10

不错吧。。香菇小肉丸儿宝贝都爱吃哦。。

做小丸子一定要剁成肉泥豆腐要提前用盐腌过哈

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