豆沙蛋黄月饼
豆沙蛋黄月饼的做法
步骤1
除面粉料都放一起拌成乳化状，再放入面粉拌匀成团放冰箱冷藏1小时
步骤2
把蛋黄放入豆沙内包好搓成圆团公35克，（喜欢奶黄的可以搓点奶黄馅包肉松）
步骤3
把冰箱里面团取出，分割成15克一个的小挤子，然后压平开始包刚措好的豆沙慢慢向上推
步骤4
推到把口收紧措圆
步骤5
圆团措好滚点面粉放入模具压下取出
步骤6
烤箱185度烤5分钟刷蛋液（蛋打散加点水），再185度烤35分（当中再刷层蛋液）
步骤7
烤好装盆可爱吧豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧
豆沙自己炒的甜度正好：我是500克豆沙煮烂打碎锅里放油另加20克猪油放180克糖翻炒至水份收干就好了，蛋黄稍微放点白酒拌下去腥味。