豆沙蛋黄月饼

豆沙蛋黄月饼的用料

步骤1

除面粉料都放一起拌成乳化状，再放入面粉拌匀成团放冰箱冷藏1小时

步骤2

把蛋黄放入豆沙内包好搓成圆团公35克，（喜欢奶黄的可以搓点奶黄馅包肉松）

步骤3

把冰箱里面团取出，分割成15克一个的小挤子，然后压平开始包刚措好的豆沙慢慢向上推

步骤4

推到把口收紧措圆

步骤5

圆团措好滚点面粉放入模具压下取出

步骤6

烤箱185度烤5分钟刷蛋液（蛋打散加点水），再185度烤35分（当中再刷层蛋液）

步骤7

烤好装盆可爱吧

豆沙自己炒的甜度正好：我是500克豆沙煮烂打碎锅里放油另加20克猪油放180克糖翻炒至水份收干就好了，蛋黄稍微放点白酒拌下去腥味。

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