鲅鱼烩饼子
地道东北味，鲜香忘不了。
鲅鱼烩饼子的做法
步骤1
中型燕鲅鱼两条。选花纹清晰新鲜的鱼，肉比较紧实。
步骤2
将鱼去内脏洗净后斜切成两厘米左右的厚片，加少许盐和料酒腌一会儿。
步骤3
撒上一把干面粉抓匀，下油锅两面煎熟，盛出备用。
步骤4
玉米面饼子切成粗条，备用。
步骤5
另起锅，也可以用煎鱼剩下的油，葱姜蒜炝锅，加水，红烧汁，大火烧开，放入鱼炖十分钟左右，充分入味。加入玉米面饼子收汁。
步骤6
喜欢香菜的朋友可以加点香菜，成品略显焦色为佳。鲅鱼烩饼子的烹饪技巧
这次做没买到大饼子，用的锅贴，水分多些，不易成型。大家做的时候记得快出锅时再放饼子，以免炖碎了。