意式祖母烤鸡 pollo alla cacciatora
这是跟一位意大利大厨学的家庭式料理，原版是需要用到烤箱的，被我改过之后就不需要了味道不差哦。
意式祖母烤鸡 pollo alla cacciatora的做法
步骤1
鸡腿去骨，放一边备用。或者可以像我一样..切开就好，方便煎的时候受热均匀还有吃起来方便。（懒得可以换成鸡胸肉，但是鸡胸肉质比较粗糙，大家都懂得。）
步骤2
番茄去皮，浅浅的切十字，然后放开水里浸泡一会，皮就很好撕开啦。
步骤3
番茄，西洋芹，胡萝卜，洋葱切丁丁丁...备用。
步骤4
热锅，倒入橄榄油，还有把除了番茄橄榄外的丁丁全倒进去，炒到软，或者闻到香气为止。
步骤5
然后放入鸡腿，皮朝下，因为鸡皮的油脂比较高，先煎它可以出一些油，甚至煎脆了口感会比较好。如果你先把肉朝下了就全部都肉朝下，这样出来的会每个都一样 卖相口感相对会好很多。
步骤6
煎的差不多便翻过来。
步骤7
两面煎到差不多便可把番茄倒入翻动几次。然后倒入红酒，橄榄焖煮20分钟直至收汁。
步骤8
在起锅前五分钟加入大蒜意式香料黑胡椒混合物。不能太早加入，特别是如果你用的是新鲜的迷迭香，太早加入的话会有苦涩味。
步骤9
最后起锅跟土豆泥一起摆盘！如果用的是新鲜香料可以放一些在面上点缀，效果更好看哦。开饭啦~意式祖母烤鸡 pollo alla cacciatora的烹饪技巧
其实做料理油盐酱醋都是可以根据个人口味变动的，所以你们可以边煮边试味，以达到最适合自己家庭的口味或者你们当地人的口味。毕竟全国天南地北口味差的不要太远。