苦瓜炒鸡蛋
喜欢变着花样来吃苦瓜
苦瓜炒鸡蛋的做法
步骤1
材料合照，忘了加蒜头了，呵呵。
步骤2
苦瓜去瓤、切成薄片待用。
步骤3
把苦瓜放入碗里，加入少许盐用手抓几下，苦瓜稍微变软以后，洗干净待用。
步骤4
鸡蛋打成蛋液待用。
步骤5
热锅下油，加入蒜头煸香，喜欢吃蒜头的豆子们可以把蒜头切片或切沬。
步骤6
加入苦瓜炒至八成熟，加入少许盐。
步骤7
加入鸡蛋液炒熟。
步骤8
成品图。苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
苦瓜要用盐水揉一下或用开水焯一下，去除草酸，以免和鸡蛋里的钙结合，形成人体难以吸收的草酸钙。