红豆马蹄糕
马蹄糕的另一种口味
红豆马蹄糕的做法
步骤1
主要食材
步骤2
马蹄粉加入300ml水搅拌至融化
步骤3
锅里倒入300ml水，加入幼砂糖煮至砂糖融化
步骤4
加入红豆
步骤5
搅拌均匀
步骤6
等再煮开后加入10%的马蹄粉水搅拌成熟糊（有点像勾芡），关火
步骤7
趁热加入剩余的马蹄粉水，边加边搅拌
步骤8
搅拌均匀，调成生熟糊。为保住红豆的颗粒感动作尽量轻柔
步骤9
倒入容器，放入上汽的蒸锅蒸25至30分钟
步骤10
耐心等待25至30分钟
步骤11
蒸熟的马蹄糕晾凉，切块食用。冷藏后口味更佳
步骤12
你也可以用这种蜜红豆，不过要减少用量大约放60克就够了
步骤13
这是我用60克普通蜜红豆做的成品。由于蜜红豆有点硬所以会沉底，做出来的效果没有比北海道煮红豆好看
步骤14
变化做法：三色马蹄糕。分别用了抹茶、牛奶和豆沙来调色红豆马蹄糕的烹饪技巧
我选用了日本北海道的煮红豆，也可选用一般的蜜红豆 每个人对甜度的要求不同请按个人喜好增减砂糖的用量 各种品牌的马蹄粉，水与粉的比例略有不同，请按实际比例配合