香喷喷，酥脆脆的黄金鸡排 by Tania
本小厨完完全全是个肉食主义者，有喜欢自己捣鼓点儿美食给自己和家人吃，今天就选金黄诱人的炸鸡排来 DIY, 上次做过不太成功，这次改进了一下，结果出来非常满意^O^。鸡排还可以用来盖饭或做汉堡，都是超级美味的啊！
香喷喷，酥脆脆的黄金鸡排 by Tania的做法
步骤1
鸡胸肉片薄片，在用肉锤或刀背拍送散，容易入味。
步骤2
洋葱和蒜瓣搅碎，也可以用刀剁碎，越小越出味。
步骤3
洋葱蒜泥加入鸡肉。
步骤4
加入适量的料酒，盐，蚝油，胡椒粉，辣椒，花椒，五香粉腌渍。至少2个小时，依鸡排的薄厚决定。
步骤5
腌好的肉需要裹三层～面粉→鸡蛋液→面包屑
步骤6
先滚上一层面粉，再蘸蛋液
步骤7
之后裹面包屑，来个驴打滚，多滚一些才酥脆啊
步骤8
油下锅烧热，六成热下鸡排，控制油温不要太热，炸至金黄。出锅即食，可辅以番茄酱
步骤9
颜色不错吧，自己动手干净美味，哈哈，剩下没吃完的准备晚上做成汉堡，微波炉加热即可！香喷喷，酥脆脆的黄金鸡排 by Tania的烹饪技巧
1.腌料里面的辣椒片，花椒之类的颗粒最好在裹面时去掉，它们容易炸胡又影响口感。 2，下锅时油不能太热。 3，可蘸番茄酱直接使用，也可以浇咖喱汁，沙拉酱