巧克力豆戚风蛋糕
我用的是飞雪姐姐的方子，把水换成牛奶加入了适量巧克力豆
巧克力豆戚风蛋糕的做法
步骤1
分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的盆里
步骤2
油 +牛奶+糖粉混合后加入蛋黄搅拌均匀
步骤3
先打发蛋白，分三次加入砂糖
步骤4
打发到有小尖角就可以了
步骤5
蛋黄盆加入过筛后的低筋面粉拌匀
步骤6
先铲出三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，不能划圈以免消泡步骤7
烤箱预热上下火150度步骤8
把办好的蛋黄糊倒入蛋清里后搅拌均匀，加入巧克力豆搅拌均匀，倒入磨具内
步骤9
上下火150度30分钟，180度30分钟
步骤10
成品
步骤11
成品巧克力豆戚风蛋糕的烹饪技巧
我用的是6寸模具