饺子水饺韭菜虾仁猪肉

好吃不过饺子。去朋友家聚会，带了一大盒刚做好的饺子，大朋友们还没顾得上尝味，已经被他们的小朋友们吃掉七七八八。现在的小朋友们这么能吃重口味吗？几岁的时候，我并不喜欢韭菜。越大越不挑食，越来越好养。

韭菜虾仁猪肉饺子的用料

猪肉馅 500克

虾仁 300克

韭菜 200克

鸡蛋 3只

水饺皮 100片

蒜茸，醋，辣椒油蘸料

料酒，生抽，老抽，橄榄油，香油，鸡粉，白胡椒粉，白糖馅料

韭菜虾仁猪肉饺子的做法

步骤1

熟虾仁解冻洗净，切小丁。

步骤2

取一只碗，打入鸡蛋，加2茶匙水，打散。平底锅加热，抹油，倒入蛋液，蛋液底部凝固后，翻面，熄火。了冷却后，取出切丁。

步骤3

韭菜洗净，控去水份，切碎，放入调馅用的容器内。

步骤4

姜剁碎成姜末，和入韭菜，加橄榄油拌匀。

步骤5

拌入猪肉馅。

步骤6

馅料中加入少许鸡粉、白胡椒粉和白糖，倒入生抽、料酒和橄榄油，搅拌，再加几滴老抽上色，搅拌到上劲，再加几滴香油拌均。

步骤7

把步骤1和2中准备好的虾仁丁和鸡蛋丁倒入步骤6的馅料中，搅拌均匀，饺子馅完工。

步骤8

拌好的饺子馅静置20-30分钟，就可以取出饺子皮，开工包饺子。

步骤9

包好，避免煮烂，煮饺子的过程中加了3次水，最后一次煮沸出锅，大功告成。

因为鸡粉大多含盐份，就没有另外加盐，以酱油增咸。外面买的皮，虽然没有手擀皮Q香，但省时省力，皮薄馅足，煮好后稍放凉，也一样有滋有味。