~莓果冰淇淋~

以前有做过几次意式蛋白的冰淇淋以巧克力口味居多咱是巧克力控你们懂的相较而言这回的莓果冰激凌口感更显清爽舀一勺慢慢融化在口中纯纯的奶味淋了些英雄的莓子果酱很搭很好吃一口气解决两个球没问题哒~

莓果冰淇淋的用料

蛋黄 3个

牛奶 150ml

糖 20g

玉米淀粉 2g

黑莓果 200g

糖 30g

朗姆酒一小勺

淡奶油 150g

糖 15g

莓果冰淇淋的做法

步骤1

将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；

步骤2

加入玉米淀粉搅拌均匀；

步骤3

牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；

步骤4

蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；煮至浓稠状，离火放凉；

步骤5

材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；

步骤6

淡奶油加糖用打蛋器打至7分发

步骤7

混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；

步骤8

倒入莓果泥，继续搅拌均匀

步骤9

装入密封盒，入冰箱冷冻；

步骤10

冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；