曲奇

原方子是40g杏仁粉没有加玉米淀粉~我的杏仁粉不够了就随手加了20g玉米淀粉没想到一样的香酥脆~下次试试直接把杏仁粉全部改成玉米淀粉*^O^*

曲奇的用料

步骤1

把白糖和牛奶混合加热至糖融化放凉备用~

步骤2

黄油室温软化打发至发白状态~

步骤3

打发的黄油慢慢的多次少量的加入牛奶糖水继续搅打至光泽~不要水油分离

步骤4

搅打均匀的黄油筛入低筋面粉【提前把盐和玉米淀粉混合在低粉里】杏仁粉不用过筛

步骤5

筛入低粉用刮刀翻拌均匀~

步骤6

裱花袋尖部剪小口放入裱花嘴【我用的是三能7092裱花嘴】

步骤7

装入裱花袋用夹子夹住就可以挤曲奇了，均匀排列挤入烤盘【这时烤箱可以提前180度预热】

步骤8

挤好的曲奇放入烤箱180度烘烤18分钟，注意曲奇饼干的上色程度【每个烤箱温度有所差异请按各自烤箱温度调节】

步骤9

出炉的饼干拿出烤盘放在晾网上晾凉~

步骤10

晾凉后装入盒子就可以密封保存了~

烤曲奇不但要花纹漂亮，烤色也是很重要的~我用的是长帝32v烤箱上下火180度烤18分钟~烤箱不一样温度也不一样所以要根据自家烤箱调节温度和时间

随便看

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