曲奇
原方子是40g杏仁粉没有加玉米淀粉~我的杏仁粉不够了就随手加了20g玉米淀粉没想到一样的香酥脆~下次试试直接把杏仁粉全部改成玉米淀粉*^O^*
曲奇的做法
步骤1
把白糖和牛奶混合加热至糖融化放凉备用~
步骤2
黄油室温软化打发至发白状态~
步骤3
打发的黄油慢慢的多次少量的加入牛奶糖水继续搅打至光泽~不要水油分离
步骤4
搅打均匀的黄油筛入低筋面粉【提前把盐和玉米淀粉混合在低粉里】杏仁粉不用过筛
步骤5
筛入低粉用刮刀翻拌均匀~
步骤6
裱花袋尖部剪小口放入裱花嘴【我用的是三能7092裱花嘴】
步骤7
装入裱花袋用夹子夹住就可以挤曲奇了，均匀排列挤入烤盘【这时烤箱可以提前180度预热】
步骤8
挤好的曲奇放入烤箱180度烘烤18分钟，注意曲奇饼干的上色程度【每个烤箱温度有所差异请按各自烤箱温度调节】
步骤9
出炉的饼干拿出烤盘放在晾网上晾凉~
步骤10
晾凉后装入盒子就可以密封保存了~曲奇的烹饪技巧
烤曲奇不但要花纹漂亮，烤色也是很重要的~我用的是长帝32v烤箱上下火180度烤18分钟~烤箱不一样温度也不一样所以要根据自家烤箱调节温度和时间