虎皮辣椒
活了三十年第一次进厨房炒菜。。。
虎皮辣椒的做法
步骤1
蒜切碎，辣椒切成两段（我觉得切开入味儿较好，为了美观可以不切。）生抽、醋、白糖、味精放在碗中调匀做汁。步骤2
空锅烧热，放辣椒段进去煸烤，直到每个辣椒都有微微糊的地方就像虎皮，且变软，捞出。（别等的时间太长爱护锅具）步骤3
热锅倒入适量油烧热后放入蒜末炒香，接着放入辣椒快速翻炒，蒜和辣椒的香味很浓后倒入调好的汁，炒匀。步骤4
大火收汁后，装盘即食。虎皮辣椒的烹饪技巧
辅料多少根据自己口味来，我不爱吃甜食，糖放的少。