双椒鸡块

贵州人，喜欢吃辣椒，辣里带点酸酸的感觉更好！喜欢吃鸡，更喜欢酸酸辣辣鸡是朋友们喝酒、聊天的好选择。每次回想这道菜就想叫一帮朋友来做给他们吃！看到他们的吃相我非常满足！，

双椒鸡块的用料

鲜鸡一只

芹菜半斤

指天椒（红色）十个

野山椒（泡椒）（绿色）一两

姜（最好有子姜）适量

蒜适量

酱油适量

料酒适量

鸡精少许

双椒鸡块的做法

步骤1

鸡先切成块，大小适中，不然不容易入味。我这是半只鸡！

步骤2

芹菜切成一寸长短。指天椒切成半厘米长，野山椒可随个人爱好，可切可不切，我喜欢整个野山椒和鸡一块放嘴里的感觉，所以我不切！

步骤3

将鸡块加入姜、蒜、酱油、料酒后拌好，放十分钟！

步骤4

锅里放少许油，油温到50度时放入鸡块，翻炒！因为加了料酒，所以有汁，可以盖上盖用中火焖一焖！这样鸡会容易熟一点。

步骤5

焖十分钟后开盖接着中火炒。一直炒到水份收干，可加一点盐！慢慢香味出来后放入双椒。加入少许酱油！

步骤6

一直炒到辣椒的味融入鸡块了，下芹菜（还可加一点莴笋条做配菜），放少许鸡精。出锅、装盘！

鸡也可以用半只，太多了第一次做怕不好掌握味道。两种辣椒的用量取决于鸡的多少和自己的口味及对辣椒的承受力！朋友们！还有一点一定切记！！！切辣椒时一定要戴一次性手套，因为辣椒很辣，手接触后整晚都会辣辣的。非常难受！特别是女孩更加要注意！！！