红烧茄子
就是爱吃烧茄子
红烧茄子的做法
步骤1
茄子切滚刀块放入盆中撒少许盐，15分钟左右杀出其水分，待用。西红柿、青椒切块步骤2
蒜瓣切碎，并以2/3和1/3为标准分为两部分稍后分两次入锅步骤3
锅中入油，放花椒炒出香味，捞出弃用，迅速放入2/3的蒜和葱段爆锅步骤4
放入茄子，炒至茄子收缩大概八成熟时放入西红柿，后加盐、糖步骤5
加入青椒，后放入老抽、味极鲜一并翻炒
步骤6
加1/3蒜，翻炒至青椒成熟加入少量鸡精，出锅!红烧茄子的烹饪技巧
做烧茄子的时候，油比炒菜时要放的多些 。因为之前杀出水份，菜不会太油腻的！只有好吃的感觉呢！