拔丝芋头
拔丝芋头的做法
步骤1
先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。步骤2
芝麻拣去杂质后待用。步骤3
火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟呈金黄色即可滗漓出油。步骤4
将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，即可盛盘。
| 诗文 | 拔丝芋头 |
| 释义 |
拔丝芋头拔丝芋头的做法步骤1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。步骤2 芝麻拣去杂质后待用。步骤3 火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟呈金黄色即可滗漓出油。步骤4 将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，即可盛盘。拔丝芋头的烹饪技巧 |
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