清蒸鲈鱼

步骤1

1.将鲈鱼去鳞，剖腹洗净。 2.在鲈鱼的背上切斜刀。 3.用适量盐涂抹鲈鱼的表面及刀口处。 4.将切好的姜片塞入刀口处，另用几片姜片，放入鱼腹及鱼头。 5.依次在鱼的身上浇上黄酒，鲜酱油，蒸鱼豉油。 6.切葱段儿码在鱼上，另取一碗，加入鲜酱油，蒸鱼豉油，糖制成调味料。 7.腌制5分钟后，将蒸锅里的水烧开后，分别将调味料，鱼置于蒸锅内。 8.8到9分钟后即可起锅，取出鱼后，将蒸出的汤汁倒掉，并将色表面的葱捡掉。 9.在鱼表面重新码上葱段。另起一锅将油烧热后浇到鱼的表面。 10.将蒸好的调味料浇在鱼的表面，即可上桌。