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诗文 皮冻鱼
释义

皮冻鱼

因为全家都爱吃皮冻,过年也不能没有这道美味呀!实际上把这道平民菜肴做得这么高大上的法宝就是鱼形模具!

皮冻鱼的用料

猪肉皮 500g 豌豆 50g
甜玉米粒 50g 胡萝卜 50g
香菇 30g 辅料:
香叶 6片 大料 一粒
桂皮 一小片 姜 6片
辣椒 3只 葱 适量
还可以放一些自己喜欢的辛香料 适量 调料:
盐 适量 生抽 适量
料酒 适量 鸡精 适量

皮冻鱼的做法

皮冻鱼的做法图解1

步骤1

1,把准备好的豌豆,玉米粒,胡萝卜丁,香菇丁放盘里备用。
皮冻鱼的做法图解2

步骤2

2,把准备好的肉皮放锅里加一些盐和料酒煮10分钟左右,用筷子能扎透就行,捞出,汤不要倒掉,除掉上面的浮油备用。
皮冻鱼的做法图解3

步骤3

3,把捞出的肉皮剔除掉上面的肥肉切成这样的小粒备用。
皮冻鱼的做法图解4

步骤4

4,把所有辅料都放入调料包内,和切好的肉皮一起放入之前煮肉皮的汤内,如果汤少再加一些水继续煮熟肉皮。
皮冻鱼的做法图解5

步骤5

5,先煮肉皮,肉皮煮熟后加入所以配料并把调料一起放入,调好符合自己的口味,把调好味的皮冻混合液倒入刷好油的鱼形模具内,然后放入冰箱冷藏塑形。
皮冻鱼的做法图解6

步骤6

6,这是塑形完成后的皮冻鱼,我用樱桃又装饰了一下鱼的眼睛,怎么样漂亮吧!这么直接吃也可以,用蒜末,醋,生抽,盐,味精,辣椒油调个料汁沾着吃更美味!

皮冻鱼的烹饪技巧

肉皮一定要把肥肉清除干净!

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更新时间:2025/2/11 10:04:30