肉松小吐司
肉松小吐司的做法
步骤1
用后油法将面团揉至扩展阶段。
步骤2
一发至2.5倍大小。
步骤3
排气分割面团，每个35-40克。每个50克就爆头了，见图。
步骤4
面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。
步骤5
将食材好的面团压扁，中间抹上一点沙拉酱，将肉松发在沙拉酱上，肉松不易放多了，会影响二发的高度。
步骤6
收口捏紧，朝下放置，放入土司盒。
步骤7
温暖湿润处二发至土司盒八分满。步骤8
烤箱预热155℃，中层，25分钟即可。