鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
1. 泡椒切碎，再加入一勺泡椒水 2.姜切碎，放到泡椒水中腌制，这样更有味道 3. 蒜切碎，葱切碎
步骤2
冬笋切丝，入开水炒1分钟
步骤3
木耳提前发好，切细丝备用
步骤4
猪里脊切丝，放入少量盐，一小勺淀粉，和一小勺油抓匀
步骤5
腌制10分钟
步骤6
2勺醋、1勺酱油、一勺糖、一勺淀粉、5勺水兑成调料汁
步骤7
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开； 至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出）， 底油加泡椒、剁椒、葱末、蒜末、姜末炒香；
步骤8
加入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；倒入已经炒好的肉丝
步骤9
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。鱼香肉丝的烹饪技巧
如果有泡姜最好了