凉拌蒲公英野菜

蒲公英，是多少小伙伴小时候的记忆。它不仅花好看，种子可以玩，也可以吃。从小，妈妈就喜欢从地里一大袋一大袋的挖回来给我们做凉菜吃。记忆中，妈妈还会让喝煮了蒲公英的汤水，说治咳嗽。蒲公英的苦像是苦瓜的苦。原来，蒲公英是药材。

凉拌蒲公英野菜的做法

步骤1

首先去地里或者郊外挖许多稍嫩的蒲公英。（城里的小伙伴记得要带把铁锹或者小铲子）

步骤2

把挖回来的新鲜蒲公英去根去花和种子，只留下叶子。然后洗干净放一边控水。（因为是野菜虽然没有农药但是叶子上泥土多，一定要细心多洗几次）

步骤3

烧水煮菜。要大火煮，煮的时候用筷子翻拌一下。我喜欢软点，所以煮的久一点（可以夹一根尝尝，根据自己口味掌握软硬程度）。煮好以后，把菜捞起放入提前准备的凉水里浸泡。

步骤4

在蒲公英浸泡的时候，开始准备两个蒜瓣，两个干辣椒。蒜瓣拍碎切成碎末，干辣椒揉成碎末。根据自家人数，捞出适量的蒲公英，然后在新的清水里再洗几次（多洗几次可以降低蒲公英的苦味）用手挤干水分。

步骤5

挤干水分蒲公英切几刀，放盆里，放少许盐，拌匀。把蒜末，辣椒末搁野菜上。食用油热锅，放几粒花椒，油热以后浇到辣椒和蒜末上。挑出花椒，翻拌均匀。

步骤6

蒲公英凉拌就做好了。（可以喝苦汁的小伙伴可以把煮过的蒲公英水盛杯子里放凉喝）

步骤7

现在正是蒲公英疯长的季节。周末了，去户外玩游的伙伴可以多挖点。蒲公英不仅富含的健康营养成分多而且许多病症。