羊肉丸子萝卜粉丝汤
羊肉丸子萝卜粉丝汤的做法
步骤1
羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿；
步骤2
萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软；
步骤3
锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟；
步骤4
调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟；
步骤5
放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。羊肉丸子萝卜粉丝汤的烹饪技巧
1．煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味； 2．吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。