电饭锅版豉油鸡的正宗做法、光鸡、葱、姜片、白砂糖、生抽、料酒、清水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豉油鸡的用料

光鸡 1只（约2斤）

葱 3根

姜片 3片

白砂糖 1汤匙

生抽半碗

料酒 1汤匙

清水 1/4碗

豉油鸡的做法

步骤1

鸡清洗干净，去脚，沥干水分，料酒，生抽，糖混合成酱汁涂遍鸡身内外，鸡肚里放点姜葱；

步骤2

其余的酱汁和清水一起倒进电饭锅，放上姜片和葱段，把鸡放在姜片和葱段上面，按下煮饭键10分钟，保温5分钟；

步骤3

把鸡翻面后，继续按下煮饭键10分钟，保温10分钟，出锅；

步骤4

鸡稍凉后，斩件，锅里剩下的那个酱汁用来蘸着吃，或者淋上鸡肉上面吃。

豉油鸡的烹饪技巧

1：鸡不要太大，差不多2斤左右最合适； 2：煮的时间应该根据鸡的大小、电饭锅的功率大小稍做调整；以筷子插进鸡腿最厚肉的地方没有血水流出来为熟的标准； 3：调料的多少也应该根据鸡的大小和自己的喜欢稍做调整，不喜欢太咸的可以减少生抽的量，增加水的分量；喜欢甜味多点的可以放多点糖； 4：鸡的下面可以垫多点姜片和葱段，以免粘掉鸡皮；