肉片炒鸡纵菌
肉片炒鸡纵菌的做法
步骤1
鸡纵菌用温水泡软；
步骤2
里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟；
步骤3
小青椒切片，蒜切片备用；
步骤4
锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用；
步骤5
锅中重新倒少许油加热，放入蒜片炒香，放入鸡纵菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟；
步骤6
放入炒好的肉丝翻炒均匀；
步骤7
放剁椒、小青椒翻炒均匀即可。肉片炒鸡纵菌的烹饪技巧
1．这道菜加一点辣椒可以提味，我因为没有其他的辣椒就加的剁椒，但觉得剁椒的鲜香刚好和这个鸡纵菌很配，如果换成其他的辣椒，可以没有这么好的效果； 2．我加的这个小青椒不知道是杭椒还是美人椒，很清香，有点辣，和这道菜也很配，颜色也漂亮； 3．剁椒本身已经有咸味，如果放了很多剁椒，就不必再加盐调味了。