蜜汁叉烧的正宗做法、肉400克、叉烧酱30ml、生抽10ml、盐2克、酒5ml、姜葱蒜粉2克、蒜粒2瓣、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜜汁叉烧的用料

肉400克

叉烧酱30ml

生抽10ml

盐2克

酒5ml

姜葱蒜粉2克

蒜粒2瓣

蜜汁叉烧的做法

步骤1

瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀；

步骤2

用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次；

步骤3

把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁；

步骤4

热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁。

1：如果你喜欢甜的，可以加点蜂蜜，但我家钧钧不喜欢，所以没加； 2：烤制时间应根据自己烤箱的情况稍做调整，用牙签可以轻易刺进去就差不多了，切开一小块尝尝，如果不够熟，可以放进去再烤一下； 3：没有姜葱蒜粉可以不放的； 4：蒜粒你可以一开始就放进去腌，也可以象我那样，烤的时候才刷的肉上。