春（秋）日便当菜（炸虾）

日式炸虾是日本上班族常见的便当菜（便当菜需要容易保存，不易变质，水分不能太多，送饭），做这个菜其实是那天做蒜茸开边虾不小心买多了，延伸出来的一道菜！！半成品可以直接冰起来（可以保存一周）需要吃的时候再炸，很方便！！！

炸虾的用料

虾 500g

鸡蛋 1个

面包糠适量

炸粉适量

姜 5片

酱油 4勺

米酒 3勺

盐 1勺

炸虾的做法

步骤1

全部材料，少了个米酒入图

步骤2

将虾头和虾壳剥掉，要留下尾巴那一截哦，除了美观，也方便抓住做下面的步骤喔

步骤3

鸡蛋加入一小勺盐打发，将酱油，姜，米酒倒入大碗做成腌料，将虾放入腌料腌制10分钟

步骤4

将腌制好的虾沾上炸粉（不可过厚）

步骤5

接下来将沾了炸粉的虾仁全身沾上鸡蛋

步骤6

最后沾上面包糠（鸡蛋不能牵丝，面包糠要厚，炸出来才会酥香）

步骤7

小贴士：可将虾仁放入面包糠，轻压，会更紧实喔

步骤8

半成品完成，半成品可以直接冰起来（可以保存一周）需要吃的时候再炸，很方便

步骤9

将油锅加热，用筷子插入，有很多泡泡在筷子周边时，可以放入炸虾半成品

步骤10

炸至虾尾变红，虾身金黄即可

步骤11

完成咯