豆沙卷面包
台风天，在家做豆沙卷面包，第一次做，不错。
豆沙卷面包的做法
步骤1
把制作面包面团的配料揉成面团，揉到能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28摄氏度的温度下需要1小时左右）
步骤2
把发酵好的面团排出空气，分成10份，揉成小圆面团，进行15分中间发酵。
步骤3
取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
步骤4
包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
步骤5
如图所示在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
步骤6
切好的面团，捏住两头，扭起来，把扭好的面团打一个单结，放进直径10cm的面包紙托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
步骤7
把发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180摄氏度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。