【家乐上菜，家常有味】肉丁时蔬炒疙瘩

炒疙瘩是一道常见的北方面食，饭菜一锅出。它简单易做，可荤可素，随便用时下的食材搭配在一起，加上煮过的面疙瘩回锅炒制，鲜美弹牙，非常美味。这次在腌制肉丁的时候加入了家乐鸡粉，让这道肉丁时蔬炒疙瘩变得更为鲜美了。

肉丁时蔬炒疙瘩的做法

步骤1

面粉中加入少许盐，用冷水和面

步骤2

和成稍硬的面团后醒制1小时

步骤3

准备蔬菜

步骤4

将蔬菜洗净切成小丁，葱姜切末，大蒜切小片

步骤5

将五花肉切成小丁后放入碗中，加适量的料酒、盐、酱油、家乐鸡粉和少许水淀粉，抓匀腌制10分钟

步骤6

将醒好的面团擀成约0.7厘米厚

步骤7

先切成一指宽的条，再切成正方形的小片

步骤8

切好的面疙瘩撒少许薄面抖散

步骤9

锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制，水开后，再加入一杯冷水，再次煮开后就可以捞出，过凉水后控干备用

步骤10

炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用

步骤11

炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁，炒制变色略有焦香

步骤12

加入葱姜炒香后加入香菇丁炒至香菇变软

步骤13

加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒

步骤14

调入适量盐、酱油家乐鸡粉翻炒均匀

步骤15

最后加入蒜片炒出香味后即可