回锅带鱼
换一种烧法，回锅带鱼，调料做法和回锅肉相似，做好的菜看上去看看的，其实很入味，每一块带鱼都吸收了调味料，鲜香美味。
回锅带鱼的做法
步骤1
带鱼洗净后斩块
步骤2
准备调料（小葱葱梗和葱叶分别切段，蒜片 姜片 豆豉 郫县豆瓣酱 料酒）
步骤3
带鱼里加入2克盐和料酒拌匀腌20分钟
步骤4
热锅倒油油温7分热
步骤5
下入带鱼
步骤6
煎炸至两面金黄后捞起
步骤7
留底油下入豆豉和豆瓣酱爆香
步骤8
再把小葱梗，蒜片，姜片倒入煸香
步骤9
把带鱼回锅
步骤10
加入白糖翻炒均匀
步骤11
再把葱叶加入翻炒均匀熄火出锅回锅带鱼的烹饪技巧
1，先把带鱼里加入2克盐腌一下，这样更入味。 2.带鱼受味很快，腌20分钟足够了，海鱼有原有的脂肪，煎的时候不沾面粉粉味道更佳。 3，小葱可以换着青蒜