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诗文 【优食汇】芒果千层蛋糕
释义

【优食汇】芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的用料

芒果 500g 淡奶油 300g
鸡蛋 2个 低筋面粉 80g
牛奶 220g 白砂糖A 20g
白砂糖B 45g

芒果千层蛋糕的做法

【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

物料大集合~ps:奶油在冰箱里。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

【混合】1.盆内加入2个鸡蛋,打匀; 2.加入220g牛奶+20g白糖,打匀; 3.筛入80g低粉,拌匀; 4.加入融化的15g黄油,拌匀。 尽量减少图中所出现的小颗粒面团
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

【过筛】将上图中的混合物过筛,保鲜膜包好入冰箱放置半小时。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

【切丁】这段时间可用来准备接下来的东西,将芒果切丁备用。 PS:豆果优食汇的青芒真是太赞了!一个就够了,浓郁的芒果香味是基础~
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

【热锅】另取5g黄油均匀抹在不粘平底锅内,小火加热,油快冒泡的时候从锅的中间迅速倒入一小勺面糊。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

【成饼】面糊份量我做成了8张面皮,烧成图中模样即可放一旁晾凉,晾凉图忘记拍了…
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

【打发奶油】晾饼的时机先打发奶油,奶油提前在冰箱中冷藏过24小时,不然不好打发。我用的是2盒Arla淡奶油,比之前用过的其他奶油口感要好很多。我不怎么爱吃甜的,这次奶油中只加入了45g白糖,喜欢甜一点的可以加入60g糖。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

【奶油效果】奶油打发成图中状态就好!爱吃奶油的童鞋可以打发400g奶油,入60-80g糖即可。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

【叠饼】将饼皮不好看的一面朝下放,一层奶油一层奶油+芒果的方式累积上来,当然按照自己的感觉走也没问题。只要记得把做的最好的一张面皮放在最上面就好了。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

【完成】最后可以来点装饰。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:03:37