桂花酒酿

甜酒酿具有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补食用；尤其酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，对于坐月子的妇女很有帮助... 吃酒酿会使肠道菌种平衡。如果有消化不良，坏菌比较多的情况，吃下酒酿，会使肠道蠕动加快，甚至会促使排气，吃几天之后，可能肠道会比较健康。

桂花酒酿的用料

糯米 600g

甜酒曲 3g

桂花酒酿的做法

步骤1

提前一个晚上泡糯米，让米泡发这样蒸出来的米比较饱满。垫上纱布铺上米，放在蒸锅里面蒸，大火蒸出蒸汽后变半大火蒸30分钟，蒸好咯，米晶晶亮的。

步骤2

用冷开水冲米，让米湿润，并放置等凉到30度左右，就是比体温稍微热一点的温度。

步骤3

添加甜酒曲3g到米中，并拌均匀。

步骤4

准备好容器，玻璃封闭容器的最好，能保持酒酿香味。当中挖个洞，能看出酒酿是否已出汁水，并发酵成功。在发酵后，放入桂花。

步骤5

保持在20多度的温度下，封闭盖好容器，做好之后一定要密封好密封好，否则容易发霉长黑毛。两天后，放上桂花，美味的酒酿就完工啦！夏天秋天春天温度适宜，都比较适合做酒酿，是凉开水，不是凉水噢。如果汁水比较少，放入点凉开水，放入冰箱冷藏保存即可。

1.装酒酿的容器，一定要无水无油，擦干净，否则酒酿容易发霉。2.糯米蒸好之后，最好用冷开水冲下，这样出的汁水会比较多，美味噢。3，一定记得要密封，密封好，否则容易发霉长黑毛！