红烧肉

步骤1

1:肉洗净，锅烧热，拿起整块五花肉把有皮的一面按在锅里，直到肉皮变黄（如果五花肉太长也可以切几段更方便烧肉皮）2:烧一锅水，把肉切成自己喜欢的方块大小，放入烧开的水中，表面现浮油就可以关火，把肉捞出来（喜欢吃很软的肉的朋友这一关可以用高压锅把肉煮很熟）3:-锅烧热放油，加入冰糖翻炒几下放已经煮过的肉，翻炒几下，加老抽上色，翻炒，加水，水大概是肉的二倍，盖上锅盖，中间不要去搅拌，直到锅里的水平齐肉的时候，就要一直翻炒，因为要收汁了，不能粘锅。收汁的时候火稍稍可以关小点。补充一句：冰糖的份量决定这道菜的甜味。