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诗文 辣炒鲜鱿
释义

辣炒鲜鱿

辣炒鲜鱿的用料

新鲜小鱿鱼 红绿辣椒 3—4个
小米椒 2—3个 葱白 几根
蒜末 适量 生姜 一小块
芹菜 一小把 老干妈豆豉辣椒油

辣炒鲜鱿的做法

辣炒鲜鱿的做法图解1

步骤1

鲜鱿切成刀花之后下水焯一下,只要鱿鱼卷起来,即可捞出,小米椒切成小段,姜切丝,葱切葱花,大蒜切蒜末,青红椒切成小条,芹菜梗用刀拍一下,切成段,芹菜叶用手折下即可
辣炒鲜鱿的做法图解2

步骤2

起锅下油,爆香蒜末、生姜丝、葱白段,待香味出来之后下小米椒,小米椒也是切成小段
辣炒鲜鱿的做法图解3

步骤3

再下鱿鱼卷,和青红辣椒翻炒,加入料酒和酱油翻炒,这时候就有明显的香味了,这时候可以下香芹了,翻炒几下芹菜就软了,既然是辣炒,这时候加入关键的老干妈豆豉辣椒油两勺,翻炒入味
辣炒鲜鱿的做法图解4

步骤4

再加入盐和鸡精作为最后的调味,出锅前再撒少许白糖提鲜和去腥,装盘,撒上葱花,香气四溢,好吃下饭的不得了

辣炒鲜鱿的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:33:50