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诗文 老爸的私家鱼
释义

老爸的私家鱼

这是爸爸的拿手菜,休息的时候,买上两条鲫鱼,红烧,炖着浓浓的汤汁,家的味道就更浓了

老爸的私家鱼的用料

鲫鱼(一般肉比其它鱼细嫩) 买中等大的,家里人要多的话可以做两条 豆腐(老豆腐,嫩豆腐看个人喜好,可放可不放) 一块~半块
白菜叶(按个人喜好,可放可不放) 适量 大葱 两支
姜 适量 蒜 半头
醋 适量 糖 适量
盐 适量 酱油 适量
红辣皮 稍微多些

老爸的私家鱼的做法

步骤1

1.将鱼洗干净表皮抹盐,大葱切段,大蒜切碎,姜切碎,红辣皮切碎

步骤2

2.锅烧热,放入鱼,两面煎好,放入葱姜蒜爆香,红辣皮

步骤3

3.放入酱油,醋,糖,盐,适量水,炖

步骤4

4.放入豆腐,白菜叶

步骤5

5.炖煮,收汁即可

老爸的私家鱼的烹饪技巧

红辣皮不要选太辣的,最好选有点甜味的,泛甜的,这样味道比较鲜不会被辣味遮住,鱼最好是现买,活鱼现吃的,因为在鱼皮上抹过盐的,再放盐的时候要一点一点放,这样就不会太咸。还有如果不喜欢豆腐或白菜,可以不放,只炖鱼,味道也很好。鱼不要大的,中等,这样肉不会松

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更新时间:2024/12/26 1:47:38