诗文 | 红枣雪梨薏仁银耳汤 |
释义 |
红枣雪梨薏仁银耳汤滋阴润肺,女生冬天的养颜圣品。 红枣雪梨薏仁银耳汤的做法![]() 步骤1 取干银耳一朵。(选取银耳的时候不要选惨白色,应该是自然的藕黄色,靠近根部呈橘黄色。)![]() 步骤2 银耳用冷水泡发,至少3,4个小时,中间换一次水。(我习惯放冰箱过夜,第二天起来煮。)![]() 步骤3 银耳根部连接木桩,会有少许黑色杂质不容易清理,可以用小刀剔除一部分,最后汤头呈现也可以更清亮。![]() 步骤4 取可明火加热的保温桶一只,冷水八分满。![]() 步骤5 薏仁一茶匙,冷水洗干净。![]() 步骤6 银耳'薏仁大火煮开,盖半开,小火滚一个半小时。(基本煮到薏仁开花。)放入保温桶闷2,3个小时以上。(取出银耳胶质已完全释放。)![]() 步骤7 取雪梨一个。(优质的雪梨皮薄细腻,不去也可。)![]() 步骤8 切片,去核,改刀成小块,同时加入干桂花,煮开后小火慢炖一个小时。![]() 步骤9 将红枣,枸杞冷水冲洗干净。加入后煮开即可熄火装入保温桶。闷一会儿,红枣保留口感不会过烂。我都闷一个晚上,第二天早上再吃,风味最佳。(煮过头的红枣味如嚼蜡,手下留情啊之后的加热可以舀出来用微波炉分开加热)![]() 步骤10 冬日早晨的元气早餐^_^红枣雪梨薏仁银耳汤的烹饪技巧由于材料比较多,所以每种食材和水的比例要掌控好,煮的太稀或太稠都影响最终呈现的效果。由于红枣'雪梨'和枸杞都带有甜味,我个人是不会再另加冰糖,爱甜的朋友最后可以加入适量冰糖。 |
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