胡萝卜炒肉丝
家常菜，上手简单。
胡萝卜炒肉丝的做法
步骤1
胡萝卜去皮（买胡萝卜时叫小贩帮忙去皮就好），洗净，用专门刨丝的工具刨成胡萝卜丝放置一旁。
步骤2
里脊肉先切片再改刀肉丝，买新鲜的里脊肉就比较好切，不行的话就放进冰箱冻半个钟再切就好切了。
步骤3
加细盐，耗油，花生油，白酒，生粉（适量），手抓多几下（不要用筷子），腌制十五分钟入味，放置一旁。
步骤4
冷锅下油，有点热气上来就下肉丝翻炒至八分熟左右。
步骤5
加胡萝卜丝，继续翻炒一两分钟，加几颗味精翻炒两下，出锅。胡萝卜炒肉丝的烹饪技巧
1.里脊肉比较嫩，先切肉片再改刀肉丝。2.盐选细的（精盐），白酒，耗油，花生油，生粉适量用来腌制肉丝。3.不用再调味了，腌制肉丝用的已经够味道了。4.炒时加一点白糖口味更佳。