复刻-美心流心月饼
美心的流心月饼最近超火，也超贵，就在想自己做试试看，结果打开豆果发现居然木有方子！只好自己研究。在浪费了暴多材料以及耗费了大量时间之后终于成功了！于是就来造福各位啦～希望对大家有帮助^_^
流心月饼的做法
步骤1
没拍图只好放个成品～首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。
步骤2
制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。
步骤3
微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。
步骤4
用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。
步骤5
制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤～揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。
步骤6
奶黄馅分成20g一个的小团
步骤7
面皮分成25g一个的小团
步骤8
包啦～用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉一下成团
步骤9
取奶黄馅包住流心馅
步骤10
用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包
步骤11
当当当～
步骤12
模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，10-15分钟
步骤13
取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好～
步骤14
成品啦～流心月饼的烹饪技巧
我没有浓椰浆只有椰子粉就用牛奶调了浓椰浆一样好用～ 一定一定一定不能用椰奶饮料！！！一定一定一定不能用椰奶饮料！！！一定一定一定不能用椰奶饮料！！！重要的事情说三遍！ 流心馅不用的时候一定要放冰箱不然会粘糊糊