酸奶慕斯海洋蛋糕
酸奶慕斯海洋蛋糕的做法
步骤1
锅中水烧开，碗中倒入雪碧200ml，加入泡软的明胶片4片，加热至明胶片完全融化。
步骤2
融化的明胶溶液过筛，按3:2:1的比例倒入3个干净平底碗中。
步骤3
倒入波士顿蓝酒，调至自己喜爱的渐变的三种海洋蓝色，放在冰箱里冷藏。
步骤4
开水锅中再放入干净碗，四片明胶片及少量水（没过明胶片即可）。
步骤5
淡奶油200ml加细砂糖80g，打至奶昔状。步骤6
锅中水烧开，泡软的4片明胶片水浴至融化。
步骤7
取1/4酸奶，加入明胶溶液，搅拌均匀。加入5ml 柠檬汁，搅拌均匀，再倒入剩余酸奶，搅匀制成酸奶糊。
步骤8
将酸奶糊倒入打发淡奶油中，翻拌均匀，慕斯糊完成。
步骤9
6寸戚风切掉外面一圈，使其略小于模具，均匀横切为三片。
步骤10
取一片戚风铺于模具底部，倒入慕斯液盖住蛋糕片。
步骤11
一片蛋糕一层慕斯液，第三片后将全部慕斯液倒入。
步骤12
轻轻摇晃模具使慕斯液面平整，因为里面有蛋糕片，所以会有气体存在，我便压了一个盘子在上面。
步骤13
冰箱取出后，开始装饰。
步骤14
3块消化饼干打成细末，装饰海滩。
步骤15
果冻取出切成不规则形状颗粒，装饰海洋。
步骤16
用椰粉、好多鱼、小伞装饰即可。