六寸戚风蛋糕 Yummy
特别嗜甜食的时候，一口戚风蛋糕，嘴巴很满足！阳光灿烂的清晨，为自己的心情加一勺愉悦，一杯咖啡，一块戚风蛋糕，开心溢满心间！
六寸戚风蛋糕 Yummy的做法
步骤1
牛奶和油，搅拌均匀，不可出现大片油花。蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。筛入低粉、泡打粉、1g盐。
步骤2
蛋黄糊搅拌均匀后，加入两滴香草精。香草精可去除蛋腥味，可不加。
步骤3
蛋白加入塔塔粉和0.5g盐，分三次加糖，打发。硬性发泡。
步骤4
蛋白分三次加入蛋黄糊，上下搅拌均匀，不可划圈搅拌。然后倒入六寸戚风模具，轻磕震荡出气泡。烤箱180度预热十分钟，然后150度烤50分钟。期间上色后可以加盖锡纸。不过最后出来，容易刮蹭到戚风的面部。我就是刮蹭到了！！倒扣冷却脱模。六寸戚风蛋糕 Yummy的烹饪技巧
低粉吸水度不同，如果觉得面糊过干，可适当增加点牛奶。