红烧狮子头
红烧狮子头的做法
步骤1
将姜，葱，山药剁碎，4个鸡蛋煮熟备用步骤2
将肉剁成肉馅，添加姜末葱末，山药末，将一个鸡蛋打散放入肉馅中，添加少量白糖，放入老抽，酱油，盐，淀粉，顺时针搅拌馅料
步骤3
将煮熟的鸡蛋裹入肉馅中，团成丸子状步骤4
将丸子放入热油中，炸至金黄色捞出
步骤5
锅中少量油，倒入高汤，放花椒大料桂皮，盐，冰糖，大葱，闷二十分钟后，倒入水淀粉，收汁，点两滴醋。出锅，放香菜