巧克力香蕉慕斯蛋糕
自从在比赛时尝过冠军同学的巧克力香蕉慕斯蛋糕后 一直念念不忘 今天做一个简易版本的先解解馋
巧克力香蕉慕斯蛋糕的做法
步骤1
蛋糕片制作 蛋黄加细砂糖1打散 再将玉米油与水混合后慢慢倒入蛋黄糊中搅拌均匀 加入隔水溶化的巧克国搅拌均匀
步骤2
将粉类筛入蛋黄糊中 翻拌至无粉状态
步骤3
蛋清分三次加糖打至九分发 倒入巧克力蛋黄面糊中翻拌均匀
步骤4
将面糊倒入模具中 烤箱预热180度 烤17分钟 出炉后放凉备用
步骤5
用六寸的慕斯模在蛋糕片中扣出形状 备用
步骤6
慕斯制作: 将巧克力加入淡奶油1中煮沸
步骤7
加入香蕉泥 搅拌均匀
步骤8
吉利丁片用冰水泡软 再隔水溶化后 加入巧克力香蕉糊中 拌匀
步骤9
淡奶油加细砂糖打至七八分发后 将巧克力香蕉糊倒入 搅拌均匀
步骤10
一层蛋糕片 一层慕斯糊 再一层蛋糕片 蛋糕体就制作完成了，可以冷冻一下定型 再转放入冷藏 4小时左右。
步骤11
冷藏好后取出脱模 进行装饰即可巧克力香蕉慕斯蛋糕的烹饪技巧
蛋糕片可在组合之前先刷一些酒糖液 口感及效果会更好