高粱馒头！健康有嚼劲
杂粮粉和面粉的比例1:1，所以做出来的包子相对粗糙和有嚼劲！喜欢软香的包子可以在配方的基础上，增加100g面粉 50ml水和1g酵母。而且我发现杂粮基本都是冷了更有香甜味，天气开始热了，建议大伙儿可以考虑吃冷的哈！
高粱馒头的做法
步骤1
200g高粱面称兜里
步骤2
缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉。
步骤3
10ml热水加70g黄糖碎融化 融化放温后 加入4g酵母
步骤4
待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉
步骤5
200g面粉 1g盐
步骤6
倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装，进入第一次发酵
步骤7
发酵好了 戳洞不反弹
步骤8
摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉。 一开始是如图一样切开有大大的气泡
步骤9
大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞
步骤10
揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈） 开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍
步骤11
醒好后，包子取出，锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟。
步骤12
瞧瞧看！因为第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的，甜甜香香
步骤13
上碟