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诗文 高颜值苹果派(八寸)
释义

高颜值苹果派(八寸)

苹果派的用料

低筋粉(派皮) 270g 黄油(派皮) 108g
砂糖(派皮) 30g 水(派皮) 90g
苹果(馅) 400g 砂糖(馅) 50g
黄油(馅) 10g 柠檬汁 1勺
水(馅) 10g 玉米淀粉(馅) 20g
鸡蛋液(刷表面) 小许

苹果派的做法

高颜值苹果派(八寸)的做法图解1

步骤1

黄油不需软化,切丁和低筋粉混合,用手捏搓成没有明显的黄油颗粒,再加入糖、水(水慢慢加,根据实际情况增减),揉成不沾盆的面团即可,静置一小时左右(夏季放冰箱)
高颜值苹果派(八寸)的做法图解2

步骤2

这时制作馅,苹果切丁,放入不粘锅,加黄油,翻炒一会儿加入白糖,这时会出大量的苹果汁,小火慢熬至苹果发软,我用料理机把部分加工成了苹果酱,再加入淀粉和水的混合物,收干冷藏备用
高颜值苹果派(八寸)的做法图解3

步骤3

把面团按2:1分成两部分,大的一份擀成比派盘略大的面皮(0.3cm厚),整形,叉子戳小孔防止鼓包
高颜值苹果派(八寸)的做法图解4

步骤4

倒入苹果酱,整理平
高颜值苹果派(八寸)的做法图解5

步骤5

余下的面团擀成比派盘直径略长的长方形,用拉花刀整形,铺在派盘上,去掉边角部分
高颜值苹果派(八寸)的做法图解6

步骤6

刷鸡蛋液,静置15分钟,烤箱中层,200度,35分钟,中途根据上色情况加盖锡纸,防止上色过深
高颜值苹果派(八寸)的做法图解7

步骤7

趁热吃吧
高颜值苹果派(八寸)的做法图解8

步骤8

再加热用烤箱,不要用微波炉,否则派皮会失去酥脆的口感

苹果派的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 2:55:02