剁椒肉末豆腐
剁椒肉末豆腐的做法
步骤1
食材准备：猪肉牛肉切末，葱白切粒儿，葱叶切段儿，姜蒜切粒儿，尖椒切圈儿，豆腐切片。
步骤2
处理豆腐A：倒入植物油，油至八成热时放入豆腐片煎炸至两面金黄。约炸5分钟。
步骤3
豆腐处理B：捞出沥油备用。
步骤4
肉末处理A：留少量底油，小火煸炒肉末至出油。
步骤5
肉末处理B：倒入葱白粒儿，姜蒜粒儿继续煸炒出香味儿。
步骤6
肉末处理C：倒入生抽老抽继续翻炒均匀。
步骤7
肉末处理D：倒入剁椒继续翻炒均匀。
步骤8
倒入煎炸好的豆腐片翻炒均匀，加少许热水，小火焖煮入味儿。
步骤9
待汤汁渐稠，放入切好的尖椒圈儿和葱段，翻炒均匀即可。
步骤10
成品