无黑麦粉版大列巴
手揉面包~
无黑麦粉版大列巴的做法
步骤1
除黄油以外材料活在一起，揉团
步骤2
像搓衣服一样揉面团，揉个15分钟左右加黄油
步骤3
揉出如图手套膜即可，还可以揉更久，我这个实在是没耐心了就没再揉了步骤4
发酵
步骤5
涨成两倍大，分成两份，每份摊平，加入用水泡好的葡萄干和烤好的核桃碎，卷起来进行二次发酵。步骤6
二次发酵
步骤7
二次发酵好的面包，可以放在烤箱里发酵，只要在里面放一碗热水，发酵效果会很好。
步骤8
发酵至2倍大左右，切几刀，撒上适量面粉
步骤9
180度20分钟即可
步骤10
放冷切片