煲咸饭
这款煲咸饭是和俞世清俞大师学做的，略有改动。 此款菜可以用砂锅来做，但不如电饭锅来的方便，方法也与煲仔饭有些不同。 食材可以放一点儿虾皮和广式腊肠或其他自己喜欢的食材。 我这里放的是胡萝卜（冬吃萝卜夏吃姜）和香菇（山珍之王、真菌皇后，而且香气宜人还是雾霾天的清肺食材）再加上肉肉（无肉不欢），呵呵，五行五色，天然健康食品。过年暖暖的来一锅，蓄积点儿能量，你看如何？
咸饭的做法
步骤1
先把米淘一下，然后泡上约一两个小时
步骤2
准备其他食材
步骤3
腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。
步骤4
腊肉干煸出油
步骤5
放入五花肉煸炒，放料酒。
步骤6
放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒。
步骤7
放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽和盐。
步骤8
倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。
步骤9
等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。咸饭的烹饪技巧
最后盛出的米饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意