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诗文 芒果班戟
释义

芒果班戟

班戟在甜品店里身价不菲,每次去满记都爱点芒果或榴莲班戟,今天我也第一次自己试做下,薄簿的班戟皮成功驾驭,于是就想着和豆友们分享下哈...

芒果班戟的用料

新鲜芒果肉 动物淡奶油 250ml
鸡蛋 3个 白砂糖 40g+40g
牛奶 250ml 低筋面粉 80g
黄油 20g 玉米油或其他食用油 适量

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

备齐所有食材,先把鸡蛋液和白糖40g混合并搅打均匀直至糖溶解,再把面粉筛入牛奶搅拌,之后两者混合搅打至均匀,再倒入溶化的黄油搅拌并过筛备用.
芒果班戟的做法图解2

步骤2

取平底锅加热后抹少许玉米油后转小火,倒入适量备好的蛋液,轻轻晃动煎锅使蛋液平铺均匀,大概一分钟不到的样子时关火并将蛋皮倒扣在干净容器内.
芒果班戟的做法图解3

步骤3

如此这般反复操作,这量大约能做6、7张皮的样子,每张蛋皮中间用保鲜膜隔开以防粘住导致破皮.

步骤4

将奶油和剩下的40g白糖混合打发至提起打蛋器奶油不往下掉即可,这步忘记拍照了,亲们将就下哈.
芒果班戟的做法图解5

步骤5

然后取一张皮平摊(煎面朝上),中间放一层奶油、一层芒果再一层奶油,然后包成正方形就大功告成了.
芒果班戟的做法图解6

步骤6

再来张切开的,诱人吧?!开始享用吧!味道不输满记哦!!

芒果班戟的烹饪技巧

怕胖的美眉奶油可以少放点,芒果多放些哦

随便看

 

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更新时间:2025/3/13 11:03:47