豆瓣茄子炒油条

中午和好友约着喝咖啡， 想着带点食物去做午餐， 刚好早上在永和豆浆吃早点， 问她们想吃点什么， 一致都说想吃油条。 赶紧打包点，虽然油条配咖啡， 好像一点不搭调， 但是其实吃什么并不重要， 只是一起聚聚聊聊天。 叫嚷着那么大声，可都不敢多吃，油条虽香， 但毕竟油炸食品， 健康第一， 都控制着， 这不还剩下半根油条， 带回来后第二天入菜。 先想用什么来搭配这油条, 看到冰箱中茄子最适合了； 但怎么做这油条能保持脆感， 又能入味呢？ 炒制前用油先煎一下，让它变脆； 想它更入味， 用辣椒肯定不错， 但怕加入鲜辣椒的水分多，再加上茄子中的水分， 会不会让我的油条又软了？ 哈哈， 被我想到了，用豆瓣酱， 它不仅能让油条入味，而且还能保持油条的脆性。 再说有了这豆瓣的加入， 为这道菜增色不少。 茄子炒时非常爱吸油， 有什么方法呢？ 告诉个小窍门： 提前用盐将茄子中的水分腌出来， 再放入无油的锅中炒至半熟， 这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。 这油条吃法一定没吃过吧， 赶紧来尝尝。