乌鸡枣杞汤
乌鸡枣杞汤的做法
步骤1
原料的清洗和清理：在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净；
步骤2
鸡肚子里的油和整个屁股都要去除；
步骤3
斩成小块，当然外貌协会的可以保存整鸡，但鸡肚里的肥油就不好清理了；
步骤4
用开水烫，还有一种办法是说在锅里飞水，偶感觉没有啥本质区别，反正就是为了干净，为了更好口感，欢迎高手来拍砖和指导
步骤5
用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了；
步骤6
放入砂锅中，要开始炖汤了；
步骤7
加入大枣、枸杞和桂圆，当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇~~~
步骤8
放几片姜；
步骤9
放一点桂皮；
步骤10
水记住要一次加够，中途不要再加了；
步骤11
大火十分钟烧开，转最小火，中途不用掀开盖子；
步骤12
掀锅盖后，加少许盐即可，不用放味精。乌鸡枣杞汤的烹饪技巧
炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油。