【私家东坡肉】

步骤1

将五花肉洗净放焯水10min左右，待凉切成田字格（不要把肉皮切断）；在砂锅内用竹筷摆上田字（用水果签也行），可防止食材炖糊；用一大碗将冰糖、生抽、老抽、醋调制成汁备用。

步骤2

砂锅依次放上竹筷生姜片、葱段、捆好的五花肉皮朝下、调好的汁；盖上带锡纸的盖，大火烧开后用小火炖2h；移出炖好的五花肉小心的将皮朝上，用蒸锅隔水蒸20min。

步骤3

一盘又香又软的东坡肉上桌，下手要快哟。

步骤4

老少皆宜，适合群餐。