诗文 | 子姜红烧鸭 |
释义 |
子姜红烧鸭子姜烧鸭是自己特别喜欢的一道菜,也是一道非常好的下酒菜; 子姜红烧鸭的做法步骤1 新鲜仔鸭宰小后放入锅中过一次热水,而后晾干水分;将子姜、大蒜、青椒、小米辣洗净切好步骤2 油烧热,放花椒、鸭肉下锅爆炒至鸭肉表皮金黄,爆炒时可以加入大蒜一起步骤3 加入自制豆瓣酱(没有可放郫县豆瓣酱)、料酒、生抽、特级酱油、白砂糖、八角步骤4 加入水烧开后放入一大半子姜(以较老的部分先入锅);待鸭肉脱骨时将剩下的子姜倒入步骤5 大火收汁时放入小米辣、二荆条;吐油时起锅子姜红烧鸭的烹饪技巧 |
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